ŞEVK-ET STEAKHOUSE
Şevk-Et Steakhouse, открывшийся в этом году в Regnum Carya, превосходит все ожидания любителей мяса.
Приветствуя своих гостей из многих уголков мира, Şevk-Et предлагает классические рецепты мировой кухни, а также уникальные блюда турецкой кухни.
Повар Шевкет рассказал нам об уникальных и удивительных блюдах, которые он готовит для гостей стейкхауса Şevk-Et. Как вы знаете, концепция стейкхауса в последние годы становится все более популярной в гастрономическом мире. Когда мы планировали Şevk-Et, мы много думали о том, как по-разному интерпретировать концепцию стейкхауса и создавать разные блюда
Конечно, как и в любой другой части мира, мы включили в меню Şevk-Et классические стейки. Тибоун стей, томагавк, нью-йоркск сприт, портерхаус, сухой рибай и филе-миньон стали классикой мировой кухни, поэтому мы включили эти блюда в наше меню и придерживаемся их оригинальной рецептуры. Мы всегда рады нашим гостям со всего мира. И мы всегда хотим наилучшим образом познакомить иностранных гостей с турецкой кухней. В Şevk-Et мы с энтузиазмом представляем деликатесы и мясные блюда турецкой кухни собственного производства. Если говорить о новой интерпретации Şevk-Et этих блюд, следует отметить специальные гурме-бургеры, стейки, гурме-колбасы, османский суджук, говяжьи и куриные сосиски франкфуртер, сосиски в кляре с сыром, копченую утиную грудку, говяжий бризоль, говядину со специями и колбасу с перцем, которые производятся нами лично.
При подборе персонала для нашего ресторана мы выбрали лучших поваров и специалистов в своей области. В нашем коллективе, состоящем из шести человек, во всех процессах, от выбора мяса до его приготовления, главенствует синергия. Наша цель - стать лучшим стейкхаусом в регионе и даже в стране - подогревает наше желание обслуживать гостей на самом высоком уровне.
Мясо требует особого отношения
Мясо требует особого отношения как с точки зрения гигиены, так и с точки зрения достижения идеального вкуса. По этой причине мы особенно стараемся подчеркнуть вкус блюд так, чтобы он остался в памяти всех, кто их пробует. Мы выбираем мясо специально выращенных пород и храним его в специальных сухих шкафах в течение 28-60 дней.
Таким образом, мясо для стейка приобретает самые лучшие характеристики. Мы сами коптим мясо по европейским стандартам и предлагаем его гостям. В стейкаусе Şevk-Et есть собственный колбасный цех, где мы делаем сосиски и суджук. Все стейки готовятся с помощью специальных методов на мангале специального производства, который обеспечивает сильный нагрев и высокие температуры. Затем мы подготавливаем блюдо к подаче с помощью специальных методов в печах Empero.
Наши гарниры также нравятся гостям.
Особое внимание, с которым мы относимся к мясу, проявляется и в других блюдах. Среди немясных блюд, готовящихся в нашем ресторане, особо следует отметить кальмары-гриль, приготовленные в специальной печи на углях из свежепойманных кальмаров, креветки в специальном соусе, которые продолжают готовиться, даже когда подаются на стол, жаркое из морского окуня с овощами, запеченное на дровах, лосось-гриль с цитрусовым и бальзамическим соусами, особые сорта итальянской пасты.